Peixes para ceviche

Um peixe branco magro e firme é a escolha ideal como base para preparar seu ceviche. Alguns exemplos comuns desses tipos de peixe incluem robalo, garoupa, vermelho cioba e linguado.

Por que optar por peixes firmes e brancos? Primeiramente, a marinada suavizará a textura do peixe; portanto, começar com uma variedade firme garantirá uma textura final maleável, mas não pastosa (afinal, ninguém gosta de ceviche pastoso). Em segundo lugar, o sabor de muitas variedades firmes de peixe branco é suave, o que significa que absorverão os outros sabores da receita de forma deliciosa