Cobiçado por muitos gastrônomos do mundo, o linguado é um peixe de carne branca, sabor suave, bem magra e que se desfaz em lascas. Opção bem versátil na cozinha, vai muito bem com molhos delicados que não mascarem seu real sabor. Espécie de alto valor e também altamente desejada por chefs.
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Informações gerais
Características gerais
É um peixe que parece ter um lado só. Inclusive os dois olhos encontram-se no mesmo lado da cabeça. É um carnívoro que vive no fundo e se parece muito com uma folha seca, que por sinal é a estratégia que ele usa para se camuflar no fundo e atrair suas presas. Não sabendo que aquilo é um peixe, a presa se aproxima e então o linguado aproveita para abocanhar.
Localização e habitat
Genéricos: Litoral Sudeste, Litoral Nordeste
Específicos: Iguape/Cananéia
Nome científico e outros nomes
Famílias Paralichthydae e Bothidae
