Salmão Rosado - Pink
Salmão Rosado - Pink
Assado Sushi Filé Sashimi
Carne salmonado Carne firme Sem espinha
Baixo risco Sustentável
O Oncorhynchus gorbuscha é um salmão originário do Alasca, amplamente pescado devido ao seu grande volume. Sua carne é mais rosada e menos vermelha em comparação com o salmão Sockeye. Trata-se de uma espécie selvagem com menor valor comercial.
Informações gerais
Características gerais
Todos os salmonídeos possuem a carne naturalmente branca. No caso dos salmões selvagens, a carne fica naturalmente salmonada quando, por questões reprodutivas, passam a ter uma alimentação a base de crustáceos. No caso do salmão cultivado, a cor salmonada de sua carne é obtida através da adição de astaxantina na ração, um aditivo alimentar de uso autorizado pelas agencias de segurança alimentar do mundo todo.
Localização e habitat
Específicos: Alasca
Nome científico e outros nomes
Oncorhynchus gorbuscha
