Salmão Rosado - Pink
Salmão Rosado - Pink
Assado Sushi Filé Sashimi
Carne salmonado Carne firme Sem espinha
Baixo risco Sustentável
O pequeno ABUNDANTE! Sabor leve e delicado, perfeito para assar, grelhar ou preparar com seu molho favorito. O menor, mas o mais numeroso de todos.
Carne um pouco mais clara, rosada, que o salmão sockeye.
Curiosidade: Ciclo de vida de apenas 2 anos faz com que populações de anos ímpares e pares nunca se misturem!
Destaque: Pequeno em tamanho, gigante em abundância!
Informações gerais
Características gerais
Todos os salmonídeos possuem a carne naturalmente branca. No caso dos salmões selvagens, a carne fica naturalmente salmonada quando, por questões reprodutivas, passam a ter uma alimentação a base de crustáceos. No caso do salmão cultivado, a cor salmonada de sua carne é obtida através da adição de astaxantina na ração, um aditivo alimentar de uso autorizado pelas agencias de segurança alimentar do mundo todo.
Localização e habitat
Específicos: Alasca
Nome científico e outros nomes
Oncorhynchus gorbuscha
