Salmão do Alasca
Salmão do Alasca
Assado Sushi Filé Sashimi
Carne salmonado Carne firme Sem espinha
Baixo risco Sustentável
Existem 5 tipos de Salmão Selvagem do Alaska. Confira as espécies aqui na FishCode. Peixe oriundo da pesca sustentável. Costuma ser mais caro que o salmão do atlântico, que é cultivado. Nascem em rios de água doce e depois de 3 meses de idade migram para o mar onde continuam seu desenvolvimento até atingirem a maturidade sexual, que acontece por volta de 4 anos. Em seguida, migram de volta para os rios onde se reproduzem.
Informações gerais
Características gerais
Todos os salmonídeos possuem a carne naturalmente branca. No caso dos salmões selvagens, a carne fica naturalmente salmonada quando, por questões reprodutivas, passam a ter uma alimentação a base de crustáceos. No caso do salmão cultivado, a cor salmonada de sua carne é obtida através da adição de astaxantina na ração, um aditivo alimentar de uso autorizado pelas agencias de segurança alimentar do mundo todo.
Localização e habitat
Específicos: Alasca
Nome científico e outros nomes
Oncorhynchus chinook (Salmão Real/King); Oncorhynchus kisutch (Salmão Prateado/Coho); Oncorhynchus nerka (Salmão Vermelho/Sockeye); Oncorhynchus keta (Salmão Keta/Chum); Oncorhynchus gorbuscha (Salmão Rosado/Pink)
