Salmão Coho do Alasca
Salmão Coho do Alasca
Assado Sushi Filé Sashimi
Carne salmonado Carne firme Sem espinha
Baixo risco Sustentável
O Oncorhynchus kisutch, conhecido como salmão Coho.
Coho (Silver Salmon) Nome Científico: Oncorhynchus kisutch
Perfeito para grelhados, com carne laranja-avermelhada brilhante e textura firme. Rico em ômega-3 e segundo maior entre as 5 espécies. Este peixe versátil e adaptável se presta ao cozimento no forno, pochê, refogado, defumação, sushi/sashimi, assado, no vapor, e é um favorito entre os grelhados.
Curiosidade: 2 anos em água doce + 2 anos no oceano = equilíbrio perfeito.
Informações gerais
Características gerais
Todos os salmonídeos possuem a carne naturalmente branca. No caso dos salmões selvagens, a carne fica naturalmente salmonada quando, por questões reprodutivas, passam a ter uma alimentação a base de crustáceos. No caso do salmão cultivado, a cor salmonada de sua carne é obtida através da adição de astaxantina na ração, um aditivo alimentar de uso autorizado pelas agencias de segurança alimentar do mundo todo.
Localização e habitat
Específicos: Alasca e Chile
Nome científico e outros nomes
Oncorhynchus kisutch (Salmão Prateado/Coho)
