Salmão Rei do Alasca - KING SALMON (CHINOOK)
Salmão Rei do Alasca - KING SALMON (CHINOOK)
Assado Sushi Sashimi
Carne salmonado Carne firme Sem espinha
Médio risco Extrativista
FANTÁSTICO
Avaliação fishcode:
A classificação azul - FANTÁSTICO - é a mais alta indicação para o consumo. A espécie nesta classificação, possui carne de alta qualidade, não está em risco de extinção ou tem origem em cultivo.
Um verdadeiro rei da cozinha internacional. Durante o período reprodutivo a base da alimentação desta espécie é crustáceo, em função disso sua carne apresenta cor laranja intenso. É muito rico em ômega 3. Espécie muito valorizada e também muito apreciada.
Informações gerais
Características gerais
O Salmão--Rei vive nas regiões mais frias do Oceano Pacífico e se reproduz nos rios de água doce e riachos do Noroeste do Pacífico. Quando atingem a maturidade sexual, que pode ser entre três e sete anos de idade, eles fazem uma longa jornada migratória de volta ao rio onde nasceram para se reproduzirem. Gastam muita energia neste processo de migração e também fazendo o ninho no meio das pedras. Se reproduzem, cuidam dos ovos por um tempo e acabam morrendo antes mesmo de os ovos eclodirem, servindo de alimento para ursos e outros animais. Faz parte do contexto envolvido neste ecossistema.
Nome científico e outros nomes
Oncorhynchus tshawytscha; Chinook
