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Salmão Rei do Alasca - KING SALMON (CHINOOK)

Salmão Rei do Alasca - KING SALMON (CHINOOK)

Assado Sushi Sashimi

Carne salmonado Carne firme Sem espinha

Médio risco Extrativista

Esse peixe é fantástico


Um verdadeiro rei da cozinha internacional. Durante o período reprodutivo a base da alimentação desta espécie é crustáceo, em função disso sua carne apresenta cor laranja intenso. É muito rico em ômega 3. Espécie muito valorizada e também muito apreciada.

 

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Informações gerais

Características gerais

O Salmão--Rei vive nas regiões mais frias do Oceano Pacífico e se reproduz nos rios de água doce e riachos do Noroeste do Pacífico. Quando atingem a maturidade sexual, que pode ser entre três e sete anos de idade, eles fazem uma longa jornada migratória de volta ao rio onde nasceram para se reproduzirem. Gastam muita energia neste processo de migração e também fazendo o ninho no meio das pedras. Se reproduzem, cuidam dos ovos por um tempo e acabam morrendo antes mesmo de os ovos eclodirem, servindo de alimento para ursos e outros animais. Faz parte do contexto envolvido neste ecossistema.

Nome científico e outros nomes

Oncorhynchus tshawytscha; Chinook