Salmão Sockeye (Red Salmon) do Alasca
Salmão Sockeye (Red Salmon) do Alasca
Assado Sushi Filé Sashimi
Carne salmonado Carne firme Sem espinha
Baixo risco Sustentável
Sockeye (Red Salmon) Nome Científico: Oncorhynchus nerka
O mais VERMELHO de todos! Carne vermelha intensa que não perde a cor no cozimento. Líder em proteínas e vitamina D, com sabor rico e alto teor de gordura. Tem significado cultural especial - é prioridade para comunidades de subsistência do Alasca.
Destaque: 3 anos no oceano = sabor incomparável! 🎯
O Salmão Sockeye possui a carne muito vermelha e é muito saboroso e valorizado no mercado. Entre o Salmão Selvagem do Alaska é o mais comum no Brasil, sendo importado por grandes empresas do mercado.
Informações gerais
Características gerais
Todos os salmonídeos possuem a carne naturalmente branca. No caso dos salmões selvagens, a carne fica naturalmente salmonada quando, por questões reprodutivas, passam a ter uma alimentação a base de crustáceos. No caso do salmão cultivado, a cor salmonada de sua carne é obtida através da adição de astaxantina na ração, um aditivo alimentar de uso autorizado pelas agencias de segurança alimentar do mundo todo.
Localização e habitat
Específicos: Alasca
Nome científico e outros nomes
Oncorhynchus nerka (Salmão Vermelho/Sockeye)
