Salmão do Alasca - Sockeye
Salmão do Alasca - Sockeye
Assado Sushi Filé Sashimi
Carne salmonado Carne firme Sem espinha
Baixo risco Sustentável
O Salmão Sockeye possui a carne muito vermelha e é muito saboroso e valorizado no mercado. Entre o Salmão Selvagem do Alaska é o mais comum no Brasil, sendo importado por grandes empresas do mercado.
Informações gerais
Características gerais
Todos os salmonídeos possuem a carne naturalmente branca. No caso dos salmões selvagens, a carne fica naturalmente salmonada quando, por questões reprodutivas, passam a ter uma alimentação a base de crustáceos. No caso do salmão cultivado, a cor salmonada de sua carne é obtida através da adição de astaxantina na ração, um aditivo alimentar de uso autorizado pelas agencias de segurança alimentar do mundo todo.
Localização e habitat
Específicos: Alasca
Nome científico e outros nomes
Oncorhynchus nerka (Salmão Vermelho/Sockeye)
