Mexilhão
Mexilhão
Assado na brasa Assado Cozido Caldo
Carne escura Carne mole Sem espinha
Baixo risco Maior parte cultivado
FANTÁSTICO
Avaliação fishcode:
A classificação azul - FANTÁSTICO - é a mais alta indicação para o consumo. A espécie nesta classificação, possui carne de alta qualidade, não está em risco de extinção ou tem origem em cultivo.
Informações gerais
Características gerais
Mexilhão é como é conhecido diversas espécies de moluscos bivalves, de alguns bem grandes e outros bem pequenos. Porém, o mais tradicional, seja de cultivo sustentável ou do extrativismo, é o Perna perna. Este possui a concha marron escura por fora e por dentro tem nuances azuladas metálicas. As fêmeas, quando maduras sexualmente, apresentam cor salmonada.
Localização e habitat
Específicos: Palhoça/Bombinhas, Guarujá/Cocanha, Iguape/Cananéia
Nome científico e outros nomes
Perna perna
Brazilmexilhão é tudo de bom
gosto de mexilhão de diversas formas. Uma delas é fazer um tradicional escabeche com batatas, pimentão, alho, azeite, páprica defumada e um bom vinagre. prefira os mexilhões frescos com concha inteira e aspecto saldável.
