Mussel
Mussel
Assado na brasa Assado Cozido Caldo
Carne escura Carne mole Sem espinha
Baixo risco Maior parte cultivado
FANTÁSTICO
Avaliação fishcode:
A classificação azul - FANTÁSTICO - é a mais alta indicação para o consumo. A espécie nesta classificação, possui carne de alta qualidade, não está em risco de extinção ou tem origem em cultivo.
General information
General characteristics
Mussels are bivalve mollusks that vary in size, from very large to very small. However, the most traditional, whether from sustainable aquaculture or wild harvesting, is the Perna perna. This species has a dark brown shell on the outside and metallic bluish hues on the inside. When sexually mature, females have a salmon-colored appearance.
Location and habitat
Specifics: Palhoça/Bombinhas, Guarujá/Cocanha, Iguape/Cananéia
Scientific and other names
Perna perna
Brazilmexilhão é tudo de bom
gosto de mexilhão de diversas formas. Uma delas é fazer um tradicional escabeche com batatas, pimentão, alho, azeite, páprica defumada e um bom vinagre. prefira os mexilhões frescos com concha inteira e aspecto saldável.
