Ubarana
Ubarana
Assado na brasa Frito Caldo Empanado
Carne branca Carne firme
Baixo risco Sustentável
Famoso na pesca esportiva, por conta dos saltos que dá quando fisgado, mas não muito valorizado na culinária. O motivo é simples: muuuito espinhos. Mas a carne é muuuito saborosa e existe uma técnica de tirar a carne com o auxílio de uma colher. Os espinhos ficam aderidos na pele, então é só tirar o filé e raspar a com uma colher. A carne é mole e bem branca, ótima pra fazer bolinhos. Se ainda não experimentou um bolinho de ubarana, super recomendamos! Peixe de custo super acessível.
Informações gerais
Características gerais
Uma das principais curiosidades sobre esta espécie seria que os juvenis são eurialinos. Ou seja, os peixes jovens têm características corporais que os tornam tolerantes à variação de salinidade.
Localização e habitat
Genéricos: Litoral Brasileiro, Litoral Nordeste, Litoral Sudeste
Nome científico e outros nomes
Elops saurus
