Barracuda
Barracuda
Assado na brasa Assado Frito Filé
Carne branca Carne firme Sem espinha
Baixo risco Extrativista
BOA PEDIDA
Avaliação fishcode:
A classificação verde - BOA PEDIDA - representa as espécies que possuem boa avaliação de sua carne e representam médio ou baixo risco de extinção.
Informações gerais
Características gerais
Espécie altamente desajada na pesca esportiva. Tem cara de mal e extremamente brigador. E bonito também. Possui formato alongado, dorso escuro e lateral prateada.
Localização e habitat
Genéricos: Litoral Brasileiro, Litoral Nordeste, Sul/Sudeste
Nome científico e outros nomes
Sphyraena barracuda
BrazilSabor um pouco forte
Funciona bem para alguns preparos como grelhada ou frita. Mas quando o peixe é muito grande o sabor é mais forte.
BrazilCarne escura mas que atende a alguns pratos.
Grelhada ou frita vai bem. Quando o peixe é maior a carne já fica mais escura e sabor mais forte.
