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Merluza

Merluza

Assado Frito Petisco Filé

Carne branca Carne firme Sem espinha

Baixo risco Extrativista

Quem nunca comeu um filé de merluza? Peixe acessivel, de sabor acentuado e bastante comum em food service. Geralmente o filé é fino e o preparo mais recomendado é empanado frito.
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Informações gerais

Características gerais

Existem ao menos 6 espécies diferentes que são exploradas comercialemnte. A espécie mais apreciada na América e a merluza argentina (Merluccious hubbis). Possuem uma importância econômica grande, pois são exploradas como recurso pesqueiro dos países onde são encontrados, tanto para consumo interno como para a exportação.

Nome científico e outros nomes

Merluccious hubbis

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