Black Cod (Sablefish)
Black Cod (Sablefish)
Sushi Filé Sashimi
Carne branca Carne firme Sem espinha
Baixo risco Sustentável
A estrela dos restaurantes premium! O sablefish do Alasca, também conhecido como black cod, é valorizado por seu sabor rico que derrete na boca e textura suculenta e aveludada. Ganhou muita notoriedade em um dos mais famosos restaurantes japoneses do mundo, o Nobu - onde é preparado com missô.
Informações gerais
Características gerais
Os sablefish selvagens têm habitats amplos e fontes naturais de alimento que lhes permitem viver mais de 90 anos! O Alasca tem a maior população de sablefish do mundo.
Localização e habitat
Alasca
Nome científico e outros nomes
Anoplopoma fimbria
