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Bacalhau Ling

Bacalhau Ling

Assado Cozido Caldo Filé

Carne branca Carne firme Pouca espinha

Baixo risco Sustentável

Sua carne é clara, bonita e muito boa para grelhar. Tem um aspecto parecido com o Gadus Morhua, porém é originário do Pacífico Norte. Uma das maneiras de diferenciar os dois é pelo rabo e as barbatanas que no Macrocephalus têm um bordado branco nas pontas. É bem claro e mais estreito que os demais.
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Informações gerais

Características gerais

A outra diferença está na cor: o Gadus Macro tem a pele bem mais clara. Além disso, ele não desmancha em lascas perfeitas e, por isso, é melhor que seja preparado em pedaços grandes.

Localização e habitat

Nome científico e outros nomes

Molva molva

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