1 2

Bacalhau Gadus Morhua

Bacalhau Gadus Morhua

Assado Cozido Caldo Filé

Carne branca Carne firme Pouca espinha

Baixo risco Sustentável

Esse peixe é fantástico

Este é o bacalhau legítimo! Também conhecido como Cod ou bacalhau do Porto. Depois de seco, ele fica maior e mais largo, o que permite o corte em postas altas. Também tem uma cor palha bem uniforme e uma pele macia, que se solta com facilidade, principalmente depois de cozido. Se a intenção é fazer aquela bacalhoada para impressionar, não economize e vai neste.
Ver informações completas

Informações gerais

Características gerais

O Gadus Morhua é originário do Atlântico Norte e pode ser utilizado em todas as receitas de bacalhoada. Mas antes de começar o preparo do peixe, porém, é necessário deixá-lo de molho em um recipiente com água gelada e dentro da geladeira por cerca de 72 horas. Durante esse período, deve-se trocar a água a cada seis horas. A Noruega não seria o país que atualmente é se não fosse por um único peixe: tudo começou com o Gadus morhua do Atlântico. A história do Gadus morhua do Atlântico é a história da Noruega.

Localização e habitat

Nome científico e outros nomes

Gadus Morhua; Cod ou Bacalhau do Porto

Outros peixes de carne branca

Ver tudo