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Bacalhau Gadus Macrocephalus

Bacalhau Gadus Macrocephalus

Assado Cozido Caldo Filé

Carne branca Carne firme Pouca espinha

Baixo risco Sustentável

Esse peixe é fantástico

Também é chamado bacalhau legítimo, mas é um pouco inferior em termos de qualidade quando comparado ao Gadus morhua, por isto custa menos. Este bacalhau não desmancha em lascas perfeitas e, por isso, é melhor que seja preparado em pedaços grandes. Tem um aspecto parecido com o Gadus Morhua, porém é originário do Pacífico Norte. Uma das maneiras de diferenciar os dois é pelo rabo e as barbatanas que no Macrocephalus têm um bordado branco nas pontas. A pele do Gadus Macro é mais clara.
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Informações gerais

Características gerais

Também conhecido como Bacalhau-do-pacífico. Cuidado para não comprar este bacalhau como sendo o Gadus Morhua, que é mais caro.

Localização e habitat

Nome científico e outros nomes

Gadus Macrocephalus; bacalhau-do-pacífico

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