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Arraia Manteiga

Arraia Manteiga

Moqueca Assado Frito Cozido

Carne branca Carne mole Carne firme Sem espinha

Médio risco Baixo risco Extrativista

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Raias e Tubarões (Cação) são primos bem próximos e pertencem ao grupo dos peixes cartilaginosos. Uma característica comum destas espécies é a maturação sexual tardia, baixa fecundidade e crescimento lento. O que torna estes peixes susceptíveis a sobrepesca. Ambos possuem carne bem saborosa. No caso dos tubarões (cação) a carne é bem branca e sem espinhos, enquanto que a carne de raias possuem algumas fibras mais escuras intercaladas a carne branca e dependendo do corte pode apresentar cartilagens semelhante a um espinho achatado grande. Ideal para preparos na forma de molhos. O preço é sempre bem atrativo, mas é bom ter cuidado na hora da compra. A maior parte das espécies de raias e tubarões estão em risco de extinção e, portanto, proibidas de serem pescadas e comercializadas.
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Informações gerais

Características gerais

Raias encontram-se distribuídas em todos os oceanos, em águas tropicais, subtropicais, temperadas e frias, sendo animais predominantemente marinhos com algumas espécies que utilizam regiões estuarinas como áreas de berçário e/ou alimentação. Podem ser encontrados desde águas rasas como costões rochosos, até recifes de corais e regiões abissais. Também existem raias de água doce.

Localização e habitat

Genéricos: Litoral Brasileiro

Nome científico e outros nomes

Dasyatis hypostigma

Opinião dos consumidores
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13/06/2024
E
Eduardo
Brazil Brazil

Saborosa, porém com muitas fibras

Exige um nível de preparo decente, pois contém realmente bastante fibras e pouca carne, mas se preparado corretamente, é uma carne cremosa e suculenta.

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