Anchova
Anchova
Assado na brasa Assado Frito Filé
Carne escura Carne firme Muita espinha
Baixo risco Sustentável
BOA PEDIDA
Avaliação fishcode:
A classificação verde - BOA PEDIDA - representa as espécies que possuem boa avaliação de sua carne e representam médio ou baixo risco de extinção.
A anchova é um peixe conhecido também como enchova ou bluefish, por apresentar uma coloração azulada no dorso. A anchova é um peixe de excelente qualidade e bastante apreciado pelo seu sabor. Facilmente encontrado em feiras, peixarias e mercados. Esse peixe é rico em proteínas, vitaminas e minerais que ajudam na manutenção da boa saúde.
🌟 Avaliações da comunidade 🌟
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BrazilExcelente na brasa ou teppan
A Anchova possui a carne um pouco mais escura e é macia. Muito saborosa quando assada na brasa ou no teppan japonês. Para ceviche, filé ou sashimi não recomendo.
BrazilAnchova na grelha
Peixe muito esportivo na pesca e geralmente faço assado na grelha recheado ou espalmada. Puro sabor…
Informações gerais
Características gerais
Peixe de pequeno porte (até 40 cm) mas muito abundante nos mares. Em várias regiões do mundo, estas espécies suportam pescarias de grandes dimensões. A mais conhecida é a anchoveta do Peru e Chile, da qual se chegaram a capturar doze milhões de toneladas.
Localização e habitat
Genéricos: Litoral Brasileiro
Nome científico e outros nomes
Pomatomus saltator; enchova ou bluefish
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