Pirarucu
Pirarucu
Assado Cozido Filé
Carne branca Carne firme Sem espinha
Médio risco Sustentável
FANTÁSTICO
Avaliação fishcode:
A classificação azul - FANTÁSTICO - é a mais alta indicação para o consumo. A espécie nesta classificação, possui carne de alta qualidade, não está em risco de extinção ou tem origem em cultivo.
Informações gerais
Características gerais
Um dos peixes mais pré-históricos que temos. Possui pulmão rudimentar e por isto consegue respirar ar atmosférico. Comportamento reprodutivo bastante complexo e ainda não totalmente compreendido. De crescimento rápido, pode chegar até 200 kg. A criação comercial avançou bastante nos ultimos e atualmente a maior parte do pirarucu nas gôndolas vem de cultivos sustentáveis. Altamente desejado por chefs de alta gastronomia.
Localização genérica e/ou específica
Genéricos: Amazônia
Nome científico e outros nomes
Arapaima gigas; Pirosca
