“Quero transformar o mercado de peixes e frutos do mar no Brasil. Meu objetivo é que as
pessoas tenham mais segurança na relação com peixes e frutos do mar, através de informação e conhecimento. Desde o momento da compra (ou da captura) até hora do preparo.”
- Pedro Bichir
Sobre Pedro
Pedro é cozinheiro, especializado em peixes e frutos do mar com 15 anos de experiência na área. Nascido e criado na beira do mar, a pesca foi fonte de renda de sua família por anos, e o que era antes trabalho evoluiu para hobby. Atua como consultor em negócios de alimentação, em especial, na área de qualidade e maturação de pescados. Desde o final de 2022 trabalha com criação de conteúdos para redes sociais voltadas ao consumo de peixes e frutos do mar e também atua como estrategista digital de conteúdos de gastronomia para outras empresas.
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Receitas de Pedro Bichir
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Camarão na moranga
Veja a receita completaNOVA VERSÃO DE CAMARÃO NA MORANGA! 🍤🎃
Você não vai querer perder essa, né?! -
Cavalinha
Veja a receita completaCAVALINHA E CREME DE TOMATES TOSTADOS 🐟🍅✨
E melhor, com azeite de páprica defumada! Vem comigo nessa? -
Ponto de peixes e frutos do mar
Veja a receita completaO PONTO CERTO DOS FRUTOS DO MAR 🐟🌊
Nessa receita de vinagrete de frutos do mar, eu mostro como o camarão e a lula cozinham muito rápido!
Aprenda técnicas com Pedro Bichir
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Ikejime em um Cioba
Veja a técnica completaObjetivo do IKEJIME: abate rápido, respeitoso e obtenção da melhor qualidade de carne possível!
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Ikejime em uma Cavala Branca
Veja a técnica completaEm resumo, a técnica Ikejime é um método japonês de abate de peixes que visa preservar a qualidade da carne e prolongar seu frescor.
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Peixe Maturado
Veja a técnica completaOLHETE COM 8 DIAS DE MATURAÇÃO!
Acompanhe o passo a passo dessa abertura!
