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Peixe muito apreciado pelos japoneses, sendo também cultivado através da aquicultura no Oriente. Olhete é comum no litoral brasileiro, principalmente nas estações mais frias e na costa do Sudeste e Sul. É um peixe muito versátil na gastronomia. Vai bem tanto no sashimi quanto assado na brasa! Um peixe de primeira.
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Informações gerais
Características gerais
Peixe de carne rosada muito presente na culinária Japonesa, especialmente quando gordo. No Brasil está presente no Sul e no Sudeste ao longo de quase o ano todo.
Localização e habitat
Genéricos: Litoral Nordeste, Litoral Sudeste e Costa Dourada (PE)
Nome científico e outros nomes
Seriola quinqueradiata; Yellow Tail, KingFish
