Greater amberjack
Greater amberjack
Moqueca Assado Sashimi
Carne branca Carne firme Sem espinha
Baixo risco Sustentável
FANTÁSTICO
Avaliação fishcode:
A classificação azul - FANTÁSTICO - é a mais alta indicação para o consumo. A espécie nesta classificação, possui carne de alta qualidade, não está em risco de extinção ou tem origem em cultivo.
General information
General characteristics
Also known as the scaly dogfish, its anatomy resembles a shark and its scales are very small. But, it has no aggressive behavior like a shark.
Location and habitat
Generics: Brazilian Coast, Southeast Coast, South Coast
Scientific name and other names
Rachycentron canadum; beiju, biju. cobia
BrazilUm dos melhores
Carne suave, lombo alto e branco. Muito versátil para qualquer tipo de preparo
Picanha dos mares
Reza a lenda que o bijupirá era considerado o peixe mais saboroso pelos índios Tupi-Guarani. Conhecido no nordeste como ‘cação de escamas’ ou simplesmente ‘beiju’, e apreciado mundialmente com o nome de ‘Cobia’, essa iguaria dos mares impressiona qualquer um pelo sabor discreto e diferenciado e pela textura perfeita da carne. Assado, cozido, na moqueca ou simplesmente em sushi e sashimi, é imperdível!
