FUNFISH
Conheça o Selo FUNFISH: Fantastic Unusual Fish
Peixes Fantásticos Não Convencionais
O que define um peixe excelente?
Sabor, preço, disponibilidade, abundância?
Hoje, infelizmente, temos uma sobrecarga em pouquíssimas espécies que foram globalmente difundidas como excelentes.
Se um dia foram abundantes, hoje algumas correm o risco de desaparecer. E por terem se tornado escassas, atingem preços altíssimos.
Algumas vêm de longe, muito longe e demandam alta tecnologia para chegarem até nós.
Sabor e Sustentabilidade
O Atum-Azul ou Bluefin é um ótimo exemplo. Raro e extremamente valioso, esta espécie é desejada pelos chefs e consumidores mais exigentes e, consequentemente, pelos pescadores, que não medem esforços nem recursos para buscar este belo animal.
Também o desejado Salmão, originalmente selvagem, tornou-se um produto global, cultivado em larga escala, sujeito a doenças e dependente de ração, pode atingir altas cotações.
Mas este rótulo custa muito caro, para quem quer pescar, comer e principalmente para o planeta. E quando olhamos para tudo o que os oceanos e rios nos oferecem, não faz sentido termos os olhos apenas para poucas espécies.Está na hora de conhecermos e valorizarmos o que a natureza nos oferece, respeitando seus ciclos. Então, essas duas variáveis - Sabor e Sustentabilidade - devem andar juntas para classificarmos peixes ou frutos do mar como Fantásticos.
O Selo FunFish
A boa notícia é que temos muitas opções que atendem a estes dois quesitos, e elas podem estar aí pertinho de você.
Apresentamos com entusiasmo o Selo FunFish - Fantastic Unusual Fishes, uma iniciativa colaborativa que une a expertise de biólogos, oceanógrafos, engenheiros de pesca, médicos veterinários, nutricionistas, chefs de cozinha e pescadores comprometidos com a preservação dos nossos oceanos e a diversidade de sabores que eles têm a oferecer.
Em um mundo onde os sabores excepcionais se encontram com a responsabilidade socioambiental, o Selo FunFish destaca-se como uma garantia de qualidade e sustentabilidade para varejistas e restaurantes que desejam oferecer uma experiência culinária única e consciente.
Por que aderir ao Selo FunFish?
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Sabor Extraordinário
Cada peixe e fruto do mar identificado com o Selo F.Un.Fish é escolhido por seu sabor excepcional e singularidade. Acreditamos que a diversidade de espécies é a verdadeira jóia dos oceanos e nossa iniciativa visa celebrar essa riqueza culinária.
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Sustentabilidade em Primeiro Lugar
Reconhecemos a importância vital de proteger nossos ecossistemas aquáticos. Com a colaboração de biólogos, oceanógrafos, engenheiros de pesca e pescadores, selecionamos apenas opções que atendam rigorosos critérios de sustentabilidade. Ao escolher produtos com o Selo FunFish, você está apoiando práticas de pesca responsáveis e a preservação de nossos oceanos para as gerações futuras.
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Conexão entre Produtores e Consumidores
Espécies FUNFISH são, em sua maioria, peixes locais que por vezes são descartados ou subaproveitados por não serem conhecidos comercialmente e devidamente valorizados. Uma pena! E em uma cadeia sustentável, perdas e desperdícios são intoleráveis!
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Aumentando as vendas com Responsabilidade
Ao aderir ao Selo F.Un.Fish, você não apenas agrega valor à sua peixaria ou ao seu cardápio, mas também compartilha uma história de dedicação à conservação dos recursos marinhos. Os consumidores conscientes buscam experiências gastronômicas que reflitam seus valores, e o Selo FunFish é o distintivo que os conecta a essa jornada sustentável.
Junte-se à Transformação Azul
Torne-se parte de uma rede de varejistas e restaurantes que estão comprometidos em transformar a maneira como apreciamos os peixes e frutos do mar. Com o Selo FunFish, você não apenas oferece uma experiência gastronômica excepcional, mas também se torna um defensor ativo da biodiversidade marinha e assim, contribui para um futuro mais produtivo e resiliente dos oceanos.
